步骤 1
我用肉鱼，鱼刺少肉多的其他鱼都可以，比如马鲛鱼
步骤 2
洗干净后将肉片下来
步骤 3
倒入生抽老抽耗油鸡精料酒，适量盐调味下腌制一二十分钟比较入味
步骤 4
拌匀腌制
步骤 5
油锅倒油，放入姜丝葱花暴香
步骤 6
直接倒水，要快就加开水，不着急就冷水。
步骤 7
金针菇洗干净对半切，豆腐切块一起倒入锅里煮。（不用等水开，这两种不怕煮）
步骤 8
等水开的过程，把地瓜粉倒入腌制好的鱼里抓匀下。太干了可以加点水，要少！！
步骤 9
水开后放入鱼块（如果之前放的水是开水，那放入豆腐金针菇后要再次开了再下鱼块）
步骤 10
放鱼块
步骤 11
再次煮沸后加入香菜，葱花，盐鸡精调味即可
步骤 12
加香菜（同上一步骤）
步骤 13
来吃！！
鱼羹的小贴士
想要汤汁浓稠的鱼块下完后盆里的地瓜粉汁可以加点清水后做勾芡汁倒入锅里，要汤汁清些的，鱼块要干点，下完后盆里的不要弄锅里就好了